О кунжуте

Хотя это очень старое культурное растение, его происхождение точно не известно. Различные авторы указывают Африку как место происхождения кунжута, основываясь на том факте, что две трети видов кунжута произрастают в Африке, и кунжут на этом континенте доминирует и с экономической точки зрения. Также заявлено, что кунжут произошел из Африки, распространился в Индию, Китай и Японию через Западную Азию, и эти регионы являются вторичными центрами распространения. Сообщается, что генным центром культивируемого кунжута (Sesamum indicum L.) является африканский континент, особенно большинство исследователей указывают на Эфиопию и ее окрестности. Турция тем временем находится во вторичном генном регионе.

Ботанические свойства кунжута

  • Кунжут является однолетним кустарником и имеет период развития в 3-4 месяца. Кунжут имеет глубокую, клиновидную, плотную и волокнистую корневую систему. Растение может вырасти в высоту до 30-250 см.Существует два подвида кунжута: ssp.bicarpellatum (2 плодолистика) и ssp.quadricarpellatum (4 плодолистика). Первый подтип стеблей 4-х угловой, а второй — 6-ти или 8-ми угловой.
  • Ветви образуются от листовых оснований на главном стебле. В нашей стране кунжут имеет очень разветвленную структуру.
  • Листья большие и широкие в нижних частях растения и принимают узкую и длинную форму ближе к верхушке.
  • Из каждого бутона кунжута появляется 1-3 цветка. Цвет цветков обычно розовый. Семена кунжута в нашей стране, как правило, входят в подвид Bicarpellatum.
  • Плоды кунжута имеют форму прямоугольной призмы, разветвляющейся снизу и сверху. Плоды кунжута называются «капсулами».

Важность кунжутного растения

Хотя кунжутное масло является пищевым маслом, его потребление в нашей стране ограничено, поскольку его использование неэкономично. Кунжут, который является летним масличным растением, используется в производстве тахини и халвы тахини, а также в производстве хлебобулочных изделий, таких как сухие пирожные и рогалики, но не используется в производстве растительного масла. Он также используется в косметической промышленности и мыловарении. Его мякоть — это высококачественный корм для животных, она также используется как пища для человека, в качестве добавки при производстве хлеба из кукурузной муки. Кунжут включен как в основное сельское хозяйство, так и в хозяйство вторичного урожая, что делает его очень привлекательным продуктом посева вследствие того, что кунжут может соперничать с любым культурным растением из-за его короткого периода выращивания.

Кунжут это масличное растение, которое содержит 50-60% масла и 25% белка в своих семенах. Благодаря короткому периоду роста оно может чередоваться с любыми видами культурных растений. В последние годы он стал широко распространен в Эгейском, Средиземноморском районах и районе Юго-Восточной Анатолии как вторичный урожай после зерновых.

Вместо того, чтобы расширять посевные площади, увеличение урожайности в уже существующей потенциальной посевной зоне и включение производства кунжута в сельское хозяйство вторичного урожая будет способствовать сокращению разрыва в производстве растительного масла и предотвращению импорта, тем самым способствуя экономии иностранной валюты.

TOP