عن السمسم

على الرغم من أنه نبات ثقافي قديم جدًا ، إلا أن مركزه الأصلي غير معروف تمامًا. أظهر مؤلفون مختلفون أن أفريقيا هي أصل السمسم ، استنادًا إلى ثلثي أنواع السمسم في أفريقيا والسمسم اقتصاديًا هو المسيطر في هذه القارة. وذكر أيضًا أن السمسم يأتي من إفريقيا وينتشر إلى الهند والصين واليابان عبر غرب آسيا وهذه المناطق هي مراكز انتشار ثانوية. ويقال إن مركز الجينات في السمسم (سيسامين إنديكيوم L.) هو قارة أفريقيا وخاصة إثيوبيا والمناطق المحيطة بها من قبل معظم الباحثين. تركيا هي المركز الثاني للجينات.

الخصائص النباتية للسمسم

  • السمسم هو شكل شجيرة لمدة عام ولديه فترة تطوير 3-4 أشهر. السمسم ، متجذر ولديها نظام جذر ليفي كثيف. يمكن أن ينمو النبات حتى 30-250 سم. هناك نوعان فرعيان من السمسم: سسب. بيكاربيلاتوم : (مع كاربيلين) وسسب. كوادريكاربيلاتوم (4 كاربيل). النوع الفرعي الأول هو 4 ، والثاني هو 6-8 الزاوي.
  • تشكل الفروع من مقاعد الأوراق على الجذع الرئيسي. لبذور السمسم في بلدنا بنية متفرعة للغاية.
  • الأوراق كبيرة وواسعة من الأجزاء السفلية من النبات وتتخذ شكل ضيق وطويل نحو الأطراف.
  • في بذور السمسم ، ينبت 1-3 زهور من كل مقعد أوراق. عادة ما تكون ألوان الزهرة وردية. عادة ما يتم تضمين بذور السمسم في بلادنا في الأنواع الفرعية بيكاربيلاتوم.
  • فواكه السمسم على شكل منشور مستطيل يتفرع من الأسفل والجزء العلوي. تسمى ثمار السمسم “كبسولات”.

أهمية نبات السمسم

على الرغم من أن زيت السمسم هو زيت طهي ، إلا أن استهلاكه كزيت نباتي كان محدودًا في بلدنا لأنه غير اقتصادي للاستخدام. يستخدم السمسم ، وهو عشب زيت صيفي ، في إنتاج الطحينة والطحينة الحلاوة وفي إنتاج الأطعمة المخبوزة مثل الكعك الجاف والخبز بدلاً من استخدامه في صناعة زيت الطعام. كما أنها يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل وصناعة الصابون. تعد الوجبة علفًا حيوانيًا عالي الجودة ، وتستخدم كأغذية بشرية عن طريق إضافتها كمضاف إلى الخبز المصنوع من دقيق الذرة. السمسم ، الذي يتم تضمينه في زراعة المحاصيل الثانية بالإضافة إلى زراعة المحاصيل الرئيسية ، يجعل زراعة السمسم أكثر جاذبية بسبب حقيقة أنها يمكن أن تدخل في كل نبات مزروع بسبب فترة نموها القصيرة.

وهو نبات زيت يحتوي على 50-60٪ زيت و 25٪ بروتين في بذور السمسم. يمكن أن تتناوب مع أي نوع من نباتات الاستزراع بسبب فترة النمو القصيرة. في السنوات الأخيرة ، أصبح منتشرًا على نطاق واسع في منطقتي إيجه والبحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب شرق الأناضول كمحصول ثانٍ بعد الحبوب.

على الرغم من أن زيت السمسم هو زيت طهي ، إلا أن استهلاكه كزيت نباتي كان محدودًا في بلدنا لأنه غير اقتصادي للاستخدام. يستخدم السمسم ، وهو عشب زيت صيفي ، في إنتاج الطحينة والطحينة الحلاوة وفي إنتاج الأطعمة المخبوزة مثل الكعك الجاف والخبز بدلاً من استخدامه في صناعة زيت الطعام. كما أنها يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل وصناعة الصابون. تعد الوجبة علفًا حيوانيًا عالي الجودة ، وتستخدم كأغذية بشرية عن طريق إضافتها كمضاف إلى الخبز المصنوع من دقيق الذرة. السمسم ، الذي يتم تضمينه في زراعة المحاصيل الثانية بالإضافة إلى زراعة المحاصيل الرئيسية ، يجعل زراعة السمسم أكثر جاذبية بسبب حقيقة أنها يمكن أن تدخل في كل نبات مزروع بسبب فترة نموها القصيرة.

بدلاً من توسيع مناطق الزراعة ، زيادة الغلة في المنطقة المحتملة الحالية وإدراج إنتاج السمسم في زراعة المحاصيل الثانية سوف يساهم بشكل كبير في سد العجز في الزيت النباتي ومدخرات النقد الأجنبي من خلال منع الواردات.

TOP