Tahin
Tahin, ein stark öliger Nährstoff, der nach dem Mahlen von Sesam gewonnen wird, ist ein Nährstoff, der schwer verdaulich, aber sehr nahrhaft ist. Seine Farbe ist in hellbraunen Tönen. Viele nützliche Vitamine und Bestandteile des Tahin-Gehalts sind natürliche Antioxidantien für den menschlichen Körper. Es ist besonders reich an Eisen und Kalzium.
Damit das aus Sesam gewonnene Tahin, wie in der endgültigen Form die glatte Form erreicht, werden Sesamsamen in der ersten Stufe in Salz gegeben. Durch diesen Vorgang kann Sesam von seinen Schalen getrennt werden. Nach insgesamt 8-10 Stunden ist Einweichen des Salzes zu sehen, dass sich die Schalen auf dem Grund des Wassers absetzen. Wenn die Sesamsamen an die Wasseroberfläche steigen, werden sie aus dem Wasser genommen und getrocknet. Nach dem es gut zerkleinert wird, bildet sich letztendlich das Tahin. Tahin, das eine dicke, aber flüssige Konsistenz hat, wird mit Melasse gemischt und gegessen.
Das gesunde Tahin ist ein Lebensmittel, das auf viele Arten konsumiert werden kann. Tahin wird am meisten in der Form von Halva gegessen, doch wenn es mit Melasse gemischt wird, nimmt seine Nährstoffversorgung noch mehr zu. Es hat verschiedene Anwendungsbereiche als Nährstoff, die nicht nur in der türkischen Küche, sondern auch in der Weltküche verwendet werden.
Während es in vielen Ländern zum Braten von Fleisch und Gemüse verwendet wird, wird es von neu gebärenden Frauen in China für eine schnelle Erholung nach der Geburt bevorzugt. In Indien wird mit Tahin Gesichtsmassagen gemacht, wovon man ausgeht, dass dies die Körpertemperatur senkt.
In unserem Land wird Tahin traditionell mit Melasse verwendet. Tahini und Melasse sind gute Energiequellen für Menschen jeden Alters. Aus diesem Grund können wir den Tahin nicht nur als Frühstücksnahrung einschränken, sondern es auch ermöglichen, von seinen Vorteilen zu profitieren, indem wir ihn in vielen Salaten und Mahlzeiten verwenden.
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