ЭФИОПСКИЙ КОФЕ
Эфиопию по праву можно считать родиной кофе. Процесс, который начался с кофейных деревьев Арабика в лесах Каффы, стал свидетелем многих важных событий вплоть до сегодняшнего дня. Coffee, который является английским названием кофе, прозванный эфиопами как «Булочка» или «Буна», был трансформирован через несколько неправильный перевод «Каффа Бун».
Благодаря необычайному разнообразию кофейных растений в Эфиопии, которая является родиной одного из лучших сортов кофе в мире, большая часть кофе обрабатывается влажным методом и этот процесс, как известно, очень эффективно влияет на вкус. Влажная обработка придает кофейному зерну фруктово-цветочный вкус и живой блеск, а сухая обработка делает нотки цельнофруктовых корочек еще сильнее.
Эфиопия является кофейной зоной, где выращиваются зерна с довольно разнообразными особенностями и различными характеристиками. Это различие отчетливо ощущается среди характеристик эфиопского кофейного зерна. Лучший эфиопский кофе — сухой (Harar), среднеспелый и довольно кислый, со вкусом фруктов и вина. Лучший мокрый эфиопский кофе (Yirgacheffe, Sidamo) это легкий напиток, со смешанным вкусом цветов и цитрусовых.
Related Projects
Тахини
Тахини — очень жирное питательное вещество, полученное в результате измельчения…
Кунжут
Кунжут — это масличное растение с 50-60%-ным содержанием масла и…
ЧАЙ ИЗ ГИБИСКУСА
Чай из гибискуса, который также известен как цветок граната, ослепляющий…